BRC FOOD Belgesi ;
BRC Food Belgesi
BRC Food Belgesi, İngiltere’de faaliyet gösteren perakendecilerin menfaatlerini gözetmek ve bu perakendecilerin satın aldığı ürünlerin belirlenen standartlara uygun olmasını sağlamak amacıyla, British Retail Consortium (İngiliz Perakendeciler Birliği) tarafından oluşturulmuş bir belgelendirme standardıdır. İngiltere ile dış ticaret yaparken, ürünlerin İngiltere topraklarına kolayca girişi ve dolaşımı için BRC standardı kritik bir rol oynar. Ticaretinizin sorunsuz gerçekleşebilmesi için, ilgili ürün grubunuzun BRC belgelendirme sürecini anlamak ve uygulamak önemlidir. Bu süreç için KAYRA ile iletişime geçebilirsiniz. BRC standardı, ilgili ürün grubuna göre çeşitli bölümlere ayrılmaktadır:
- BRC Global: Genel tüketici ürünlerine yönelik standart.
- BRC Food: Gıda ürünlerine yönelik standart.
- BRC IoP: Ambalaj ürünlerine yönelik standart.
İngiltere'deki gıda perakende pazarının %38'ini perakendeci markaları oluşturmaktadır. Bu markalar, kalite açısından markalı ürünlerle rekabet ederken, fiyat bakımından da tüketiciye cazip seçenekler sunmaktadır. Ayrıca, yiyecek satışlarının %60’ının beş büyük perakendeci tarafından yapıldığı göz önüne alındığında, bu firmaların kalite, fiyat ve yenilik konularında nasıl bir rekabet içinde oldukları anlaşılmaktadır. Sonuç olarak, İngiltere, yurtdışından büyük miktarlarda ürün ve hammadde almakta ve ürün güvenliğini sağlamak için BRC Teknik Standartları, Kalite Yönetim Sistemleri ve diğer spesifik gerekliliklerin uygulanmasını zorunlu kılmaktadır. BRC Global Gıda Standardına göre belgelendirme, üreticilerin, marka sahiplerinin ve perakendecilerin yasal yükümlülüklerini yerine getirmelerine yardımcı olurken, nihayetinde tüketiciyi koruma amacını taşımaktadır.
BRC'nin Avantajları
BRC standardının uygulanması sayesinde:
- Akredite bir üçüncü taraf belgelendirme kuruluşu tarafından değerlendirilmek ve belgelendirilmek, sektörde belirli bir ayrıcalık sağlar.
- Hem üreticiler hem de imalatçılar için ortak ölçme ve değerlendirme kriterleri sunarak, gıda perakendecileri ve tedarik zinciri içindeki diğer organizasyonların değerlendirme yapmasına yardımcı olur.
- Kalite, hijyen ve ürün güvenliği konularını kapsamlı bir şekilde ele aldığı için, bu alanlarda başka sertifikasyon hizmetlerine ihtiyaç duyulmaz.
- Yapılan denetimler ve düzeltici faaliyetlerin izlenmesi, belgelendirilen firmanın sürekli gelişen ve iyileşen bir kalite, hijyen ve ürün güvenliği sistemi kurmasını sağlar.
Uyumun Faydaları
Gıda yönetim sisteminizi BRC/IoP Paketleme Standardı gerekliliklerine göre belgelendirmeniz, kurumunuza aşağıdaki avantajları sağlayacaktır:
- Mevcut sistemlerin en iyi uygulamaları sağlaması ve güvenli paketleme üretimini desteklemesi için garanti.
- Tanınan bir standartla belgelendirilerek müşteri memnuniyetinin artması.
- Müşteri gerekliliklerini karşılayarak daha geniş pazarlara erişim.
- Tedarikçi ile geniş kapsamlı belgelendirmenin birleştirilmesi.
- BRC/IoP Paketleme Standardı gereklilikleri ile ISO 9001:2000 şartları arasında bir sinerji olduğundan, birleşik bir denetim iki ayrı denetim ile kıyaslandığında maliyet tasarrufu sağlayabilir.
BRC Food - Gıda Standardı
Gıda üretim tesislerinde asgari hijyen standardını sağlamak amacıyla, BRC büyük İngiliz perakendecileri ile birlikte “BRC Gıda Standardı”nı yayınlamıştır. Gıda endüstrisi (tedarikçiler), bu standarda uyum sağlamak için altı temel kriteri yönetim sistemlerine dahil etmelidir:
- HACCP Sistemi
- Kalite Yönetim Sistemi
- Tesis Çevre Standartları
- Ürün Kontrolü
- Süreç Kontrolü
- Personel Yönetimi
BRC Gıda Standardı, gıda işlenmesini altı ana başlık altında kategorize ederek yayınlamıştır. Firmalar, belgelendirme başvurusunda bulunurken bu kategorileri incelemeli ve kendileri için uygun olan kategoriyi seçmelidir:
1. İşlenmemiş et ve balık ürünleri (kırmızı ve beyaz et, işlenmemiş et ve balık ürünleri)
2. Üretim (taze ve dondurulmuş meyve ve sebzeler)
3. Günlük yiyecekler (süt ve süt ürünleri, yumurta)
4. Pişirilerek dondurulmuş, yemek veya pişirmeye hazır et ve balık ürünleri
5. Çevre koşullarına dayanıklı, ısı korumalı, paketli gıda ürünleri
6. Çevre koşullarına dayanıklı diğer gıda ürünleri (içecekler, unlu mamuller, kurutulmuş gıdalar, hafif gıda ürünleri ve kahvaltı tahılları, sıvı ve katı yağlar, gıda katkı maddeleri)
BRC Prensipleri Nedir?
Genel olarak, BRC sisteminin misyonunu özetleyen 11 temel ilke bulunmaktadır:
- Değerlendirmenin tekrarlanmasını en aza indirmek
- Saydamlık ve dürüst ticaret mevzuatına uygunluğu sağlamak
- Standartları ve destek süreçlerini sürekli gözden geçirmek ve iyileştirmek
- En iyi uygulamaları yaygınlaştırmak
Bu şartlar arasında organizasyon, tehlike ve risk yönetimi sistemi, teknik yönetim sistemi, fabrika standartları, kirlilik kontrolü ve personel hijyeni bulunmaktadır. Eğer kuruluş ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ile yönetiliyorsa, BRC-IoP Paketleme Standardını uygulamak için gereken çalışma minimum düzeye inecektir.
BRC Food Bölümleri
BRC Standardı, yedi ana bölüme ayrılmaktadır:
1. Üst Yönetim Taahhüdü ve Sürekli İyileştirme: Gıda güvenliği sisteminin etkili olabilmesi için üst yönetimin taahhüt etmesi gereklidir.
2. Gıda Güvenliği Planı (HACCP): Gıda güvenliği sistemi için temel uluslararası Codex Alimentarius gereksinimlerine uygun etkili bir HACCP programı.
3. Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi: ISO 9000 ilkelerine dayanan, gıda güvenliği ve kalite yönetimi gereksinimlerini belirten sistem.
4. İşletme Standartları: İşleme ortamı için beklenen düzen, bakım, temizlik ve haşere kontrolü gerekliliklerini tanımlar.
5. Ürün Kontrolü: Ürün tasarım ve geliştirme aşamasında, alerjen yönetimi ve laboratuvar test gerekliliklerini içerir.
6. Proses Kontrolü: Kuruluş ve güvenli süreç kontrolleri, ağırlık/hacim kontrolü ve ekipman kalibrasyon bakımını kapsar.
7. Personel: Koruyucu giysi ve personel hijyeni ile ilgili eğitim ve gereklilikleri tanımlar.
HACCP Kalite Yönetim Sistemi
HACCP kalite yönetim sistemi, aşağıdaki unsurları içermektedir:
- Kalite Politikası
- Kalite El Kitabı
- Organizasyon Yapısı, Sorumluluk ve Yönetim Otoritesi
- Yönetim Taahhüdü
- Müşteri Odaklılık
- Yönetimin Gözden Geçirilmesi
- Kaynak Yönetimi
- İç Tetkik
- Satın Alma
- Tedarikçilerin Onaylanması ve Performanslarının İzlenmesi
- Genel Dokümantasyon Şartları
- Doküman Kontrolü
- Spesifikasyonlar
- Prosedürler
- Kayıt Tutma
- Düzeltici Faaliyet
- İzlenebilirlik
- Olay Yönetimi, Ürünün Geri Toplanması ve Geri Çağrılması
- Şikayet Yönetimi
İşletme Çevresi Standartları
İşletme Dış Çevre Şartları:
- Yerleşim, konum, durum
- Yerleşim planı, ürün akışları ve ayrım
İşletme İçi Çevre Standartları:
- İşletme yerleşim planı
- Ürün üretimi, hammaddenin işlenmesi, hazırlanması, paketlenmesi ve depolama alanları
- Ekipman
- Ürünlere fiziksel ve kimyasal kontaminasyon riski
- Bina temizliği ve hijyen
- Bakım
- Atık yönetimi
- Sosyal tesisler
- Zararlı kontrolü
- Taşıma
Ürün Kontrolü
- Özel malzemeler için
işleme gereklilikleri
- Ürün tasarımı ve geliştirilmesi
- Metal ve diğer yabancı madde detektörleri
- Stok rotasyonu
- Ürün serbest bırakma
- Ürün muayenesi ve analizleri
- Ürün paketleme
- Uygun olmayan ürün kontrolü
Proses Kontrol
- Operasyonların kontrolü
- Miktar kontrolü
- Ölçme ve izleme cihazlarının kalibrasyonu ve kontrolü
Personel
- Eğitim - Hammaddelerin işlenmesi, hazırlama, işleme, depolama alanları
- Personel hijyeni - Hammaddelerin işlenmesi, hazırlama, işleme, depolama alanları
- Sağlık taraması
- Koruyucu giysiler - Gıda işleyicileri ve diğer çalışanlar ile gıda işleme alanındaki ziyaretçiler
IFS
IFS, "International Food Standard" (Uluslararası Gıda Standardı) anlamına gelir ve yalnızca Avrupa’da değil, tüm dünyada uygulama alanı bulmaktadır. Gıda perakendecilerini ve tüketicileri korumak amacıyla oluşturulmuş bu standart, gıda ürünlerinin güvenliğini ve güvenilirliğini artırmak için üretici ve tedarikçilerden talep edilen kriterler, uygulamalar ve sertifikasyon açısından global bir öneme sahiptir. Ticaretinizin sorunsuz yürütülmesi için ürününüzün IFS standardı gerekliliklerine uygun üretim ve satış şartlarını sağlaması ve belgelendirilmesi sağlanmalıdır. Bu belgelendirme sürecinin başlatılması ve yürütülmesi için KAYRA’ya başvurabilirsiniz.
BRC FOOD SERTİFİKASI ALMAK İÇİN İZLENECEK YOL NEDİR?
Öncelikle maliyet hesaplanmalıdır. Bunun için birkaç danışmanlık firmasından teklif alarak süreç başlanır. Şirket içinde BRC FOOD sertifikasını almak için kimlerin sorumlu olacağı belirlenmelidir. Bu doğrultuda kalite sorumlusu atanır. Danışmanlık firmalarıyla yapacağınız görüşmeler, size net bir yol haritası çizmeniz konusunda yardımcı olacaktır.
BRC FOOD belgesine ihtiyacınız varsa, size hizmet etmekten mutluluk duyarız. BRC FOOD belgelendirmelerinizi firmamızdan yaptırabilirsiniz. BRC FOOD almak istiyorsanız, bizi arayabilirsiniz. Belgelendirme konusunda profesyonel destek almak için alanında uzman ekibimizle iletişime geçmekten çekinmeyin: 0232 364 49 03.
Uzmanlarımıza Danışarak , BRC FOOD VE IFC Belgeleri nin anlaşılması , BRC FOOD VE IFC Belgeleri Belgesi nelerdir, BRC FOOD VE IFC Belgeleri belgeleri ne işe yarar, BRC Kalite Yönetim Sistemi Nedir, BRC FOOD VE IFC Belgeleri Belgesi Kalite Yönetim Sistemi Tarihçesi nedir, BRC FOOD VE IFC Belgeleri Belgesi Kalite nedir Müşteri memnuniyeti nedir, ISO Nedir, 2015 Nedir, BRC FOOD VE IFC Belgeleri ifadelerinden hangisi doğrudur , BRC FOOD VE IFC Belgeleri standartları nelerdir, BRC FOOD VE IFC Belgeleri kalite yönetim sisteminin prensipleri nelerdir, BRC FOOD VE IFC Belgeleri belgesini kimler alabilir vb BRC FOOD VE IFC Belgeleri tanımlamalar ile ilgili geniş ve aydınlatıcı bilgi alablirsiniz.
BRC FOOD VE IFC Belgeleri Belgesi kavramlarını anlayamadan BRC FOOD VE IFC Belgeleri Belgesinin nasıl alınacağı BRC FOOD VE IFC Belgeleri Belgesinin nereden alınacağı gibi soruların cevaplarını anlamakta zorluk çekeriz o yüzden alacağımız BRC FOOD VE IFC Belgeleri belgesini ilgilendiren diğer kavramlar nelerdir gibi soruların cevapları için bizimle irtibat kurmaktan çekinmeyiniz.